調理補助

ご家庭の台所の延長と考えて頂ければOKです。 更に京料理・茶懐石ならではの知識やコツを料理長が優しく教えてくれます。 終業中はずっと調理補助をしているのではなく、例えば洗い物やその他の雑務をして頂くこともあるのでかえって気晴らしにもなると思います。 【調理補助の内容】 当店はコース料理のお店です。朝の内やお客様のご来店前の時間は主に仕込みの仕事になりますので、野菜その他の下仕事をお手伝い頂きます。 調理器具や器の洗い物も手分けをして処理します。 当店はコース料理のお店ですのでお客様のお食事が始まると決まった流れで料理人が温め、味を合わせ、盛り付けなどを行います。調理補助の方はその脇でお手伝い頂きます。 また、料理長自ら客席までお料理を運び、お客様へ説明をするのも喜ばれています。 その時に一緒に客席まで出てお客様の喜ぶ雰囲気を体験してください。 当店では料理長が客席にも出てお料理をお運びし、お客様に直接お料理の説明なども行います。調理補助の方にはその際に一緒にお手伝い頂くこともあります。 また、予約の大半はお電話で頂きますので、電話応対も大事な仕事のひとつです。 何れもその人のペースに合わせてお願いしますので心配はいりません。 【京懐石りほうとは・・・りほうならではの仕事】 茶室では茶懐石を提供し、りほうでは広く気軽に京料理を楽しんで頂く。 その想いで平成２年にお店を開いて３３年が経ちました。 京懐石りほうではお友達やご夫婦の普段使いからお誕生日、顔合わせ、法事などの節目の場面、或いは企業の接待など大事な時間を過ごすお客様に愛されてここまで続けてこられました。 長年の修行で体得した本格的な京料理を間近で見て触れることでご家庭でも参考になります。 全国から集めた器使いも盛り付けのヒントに。 仕事に入るタイミング、働き方も遠慮なく相談してください。